厳選食材でご提供「鴨中華そば 楓」スタッフ紹介!

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こんにちは!八王子ゴルフの岩田です!
本日は以前ご紹介させていただいた鴨中華そば 楓のスタッフ紹介をいたします!

岩田
岩田

こんにちは!八王子ゴルフの岩田です!

以前ご紹介させていただいた、『鴨中華そば 楓』
今回は、店長の瀧谷 慶二郎さん(たきや けいじろうさん)スタッフの渡邉 恵子さん(わたなべ けいこさん)にインタビューさせていただきました。

本日の笑顔はこちら

「鴨中華そば 楓」店長の瀧谷慶二郎さんスタッフの渡邉恵子さん

インタビュー!!

今回は、お二人にインタビューさせて頂きました!

今のお仕事を選ばれたきっかけは?

岩田
岩田

鴨中華そば 楓で働こうと思ったきっかけを教えてください!

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

料理と接客業が好きだからです。
もともと、学生時代にアルバイトでラーメン屋さんに勤めていて、そこで自分でも作ってみたいと思うようになりました。
自分の「思い」がラーメンに出ている気がして、もっと深くのめりこもうと思ったんです。
本店の楓の常連だったのですが、ここで働きたいと思い就職しました。

渡邉さん
渡邉さん

ラーメン屋さんをめぐるのが好きで、X(旧ツイッター)を見ていたら、たまたま募集しているのを見かけ、応募しました。

仕事のやりがい

岩田
岩田

仕事のやりがいを感じる瞬間を教えてください!

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

お客様に「おいしい」や「また来るね」と言ってもらえることが凄くうれしく、やりがいを感じる瞬間です。
ラーメンを通じてお客様に笑顔になってもらえることが私のやりがいなので、今後もその心を忘れずにラーメンとお客様に真摯に向き合っていきたいです。

仕事をする上で意識していることを教えてください

岩田
岩田

仕事で意識していることは何ですか?

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

vision
「笑顔の輪を広げていくらーめん屋になること」
purpose
「唯一無二の鴨体験を提供すること」
value
・関わるすべての人を大切にする。
・美しいは美味しいと心得る。
・私たちはとことん鴨に精通します。

をモットーに働いております。

お客様と鴨を大切にしていることがとっても伝わってきますね!
一品一品手作り、盛り付けまで丁寧に作られたラーメンはまさに「美」そのものです。

「鴨中華そば 楓」の魅力とおすすめメニューを教えてください

岩田
岩田

鴨中華そば 楓の魅力とおすすめメニューを教えてください!

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

食材一つ一つにこだわっていて、自分も実際に和歌山に行き食材を見てくるほどこだわりがあります。
本店の楓のホスピタリティを大切にしています。

おすすめメニューは、一番人気の「鴨中華そば」「季節の限定メニュー」です。
季節の限定メニューは1~2か月周期で変わるのでお楽しみにしていただければ嬉しいです!

渡邉さん
渡邉さん

らーめんの味はもちろんなのですが、お客様に恵まれているということです。

おすすめメニューは「鴨白湯担々麺」です。自家製のラー油と肉みそがおいしくてオススメです!

担々麺は、紀州鴨だけでなく骨を粉砕して乳化させたスープに、芝麻醤、辣油、花椒を効かせたひき肉を合わせた逸品です。
とっても美味しいので、辛い食べ物が食べれる方で、楓で迷ったら是非食べてみてはいかがでしょうか!

趣味を教えてください

岩田
岩田

趣味を教えてください!

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

筋トレ格闘技の試合観戦です。

岩田
岩田

好きな格闘家はいますか?

店長 瀧谷さん
店長 瀧谷さん

八王子の総合格闘技場にいらっしゃる亀井選手です。常連さんで、お昼は薬剤師の顔を持つギャップのある選手です。

素敵なご趣味ですね!昼は薬剤師の顔を持つ亀井選手気になります…‼
渡邉さんにもお伺いしました!

渡邉さん
渡邉さん

趣味は、ラーメンめぐりお酒を飲むことです。

岩田
岩田

どんなお酒をよく飲むんですか?

渡邉さん
渡邉さん

普段はビール焼酎が好きなのでよく飲みます。

らーめんとお酒がお好きな渡邉さん。飲みやすい焼酎をお聞きしたところ、チャミスルをオススメして頂きました☻

鴨中華そば 楓

一人一人のお客様と一羽一羽の鴨を大切にする瀧谷 慶二郎さんと渡邉 恵子さん。


「鴨中華そば 楓」が素材から麺やスープの調理までこだわりまくりの鴨中華そば。是非一度ご賞味ください。

身体のことを考え、化学調味料を一切使わずに作られたらーめんとスタッフの方々の笑顔からはとっても幸せな温かさを感じられます。

鴨中華そば 楓の紹介ページもありますので、そちらもご覧ください!

素敵な笑顔ありがとうございます!!

店舗情報

営業時間
11:00〜14:30/17:30〜22:00

定休日
なし

​住所
〒192-0046 東京都八王子市明神町3-24-12 

電話番号
080-7676-2874

X(旧Twitter)
@kamochukaede で検索